Esta receta tradicional de Tortilla de Espinacas Frescas y Ajo Suave es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
La cocción prolongada a baja temperatura consigue una textura inigualable y potencia los sabores naturales de cada ingrediente sin necesidad de añadir grasas extra.
Claves y consejos para preparar Tortilla de Espinacas Frescas y Ajo Suave
Para conseguir el mejor resultado al elaborar esta receta de Tortilla de Espinacas Frescas y Ajo Suave, te recomendamos seleccionar ingredientes frescos y de temporada. La combinación equilibrada de sabores y el respeto por los tiempos de cocción garantizan un plato tierno y lleno de matices.
Esta receta de Tortilla de Espinacas Frescas y Ajo Suave es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
TORTILLA DE ESPINACAS
Esta tortilla es una variante con verdura que es muy socorrida para las cenas. Una crema y un trozo de tortilla de espinacas hace que cualquier día termine bien.
Hay gente que la realiza con cebolla (está muy rica) pero yo prefiero la versión con ajo, para mí está más sabrosa.
INGREDIENTES
- 1 manojo de espinacas (aunque podemos utilizarlas congeladas).
- 6 huevos
- 4 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
- 1 pizca de nuez moscada rallada (esto es opcional y también le da otro «toque»).
Elaboración paso a paso:
En primer lugar lavamos bien las espinacas si son frescas y las ponemos a cocer unos 8 minutos con un poco de sal. Si son congeladas las pondremos a cocer directamente e iremos a viendo cuando están cocidas.
Una vez cocida la verdura la pondremos a escurrir y mientras pelaremos y picaremos el ajo (trozos pequeños) que pondremos en una sartén con aceite de oliva para que se vaya friendo (a fuego lento y vigilando ya que ha de quedar frito pero no quemado ya que amargaría).
Cuando esté el ajo frito añadiremos las espinacas salteadas y las sofreiremos con el ajo. En este momento rectificamos de sal y si queremos podemos añadir un poco de nuez moscada (al gusto).
Mientras ponemos los huevos en un bol y los batimos, le añadimos una pizca de sal (no mucha ya que le hemos añadido sal a la verdura y no queremos que quede salada la tortilla). A continuación añadimos al huevo las espinacas salteadas.
En una sartén, que no se pegue, añadiremos un poquito de aceite y verteremos la mezcla de huevo y espinacas en la sartén para cuajar la tortilla. Yo prefiero hacerla a fuego medio-bajo para que no se queme…. Y al igual que a las tortillas de patata, una vez que esté cuajada por un lado, con ayuda de un plato procederemos a darle la vuelta para que cuaje por la otra cara.
Las cenas con una sopa o crema y un trozo de tortilla de espinacas para mí son ideales. La que sobra la podéis tapar para que no se seque, reservarla en el frigorífico y al día siguiente del tiempo o con un calentón en la sartén o microondas sigue estando super buena¡¡¡
Cómo acompañar y servir
Puedes servir este plato recién hecho o prepararlo con antelación, ya que los sabores se asientan y mejoran tras unas horas de reposo. Acompáñalo de una guarnición fresca o un buen pan artesanal para disfrutar de la salsa.
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