Esta receta de Acelgas Rehogadas con Pimenton es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
ACELGAS REHOGADAS CON PIMENTÓN
Ya estamos en tiempo de acelgas y están perfectas para hacerlas casi de cualquier forma. Si te gusta esta verdura cocinada así te va a encantar y si no te gusta «mucho» prueba a hacerla ya que es una forma sabrosa para probarlas, seguro que así no os cuesta introducirlas en vuestra dieta. Saludable, sabrosa y económica¡¡¡¡
- 1 manojo acelgas
- 4 patatas (medianas)
- 1 cebolla (pequeña)
- 4 dientes ajo
- aceite de oliva (virgen)
- 1 cda postre pimentón dulce
- sal
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Ponemos agua y sal en una olla express para cocer la verdura y la ponemos al fuego mientras arreglamos la verdura (así tarda menos en hacerse).
Una vez puesta la olla al fuego se pelan y cortan las patatas y se añaden a la olla. Si usamos patatas pequeñas se ponen enteras y si son medianas se cortan en trozos grandes para que no se deshagan en la cocción ya que las vamos a rehogar.
Ahora lavamos bien las acelgas y las cortamos en trozos añadiéndolas a la olla y la cerramos dejándola cocer unos 10 o 15 minutos (según el tipo de olla que utilicemos) de forma que quede todo cocido sin que se deshaga la pata.
En caso de utilizar acelgas congeladas primero añadiremos las acelgas y después las patatas en trozos.
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Mientras se cuece la verdura pelamos y cortamos los ajos y la cebolla y la rehogamos en una sartén. A mí me gusta ponerlo a fuego lento para que se poche y no se queme ni el ajo ni la cebolla. Cuando veamos que está pochado todo apagamos y esperamos a que la verdura esté cocida.
Una vez cocida la verdura la escurrimos y cogemos las patatas para añadirlas al sofrito y que se frían un poco (así me gusta más).
Después de haberles dado un par de vueltas a fuego medio añadimos sal (al gusto) y una cucharadita de café de pimentón dulce.
Tenemos muy buenos pimentones en España (con y sin denominación de origen), cuanto mejor sea más rico estará el plato. Hay que tener en cuenta que si lo tenemos demasiado tiempo en casa el sabor cambia y no está igual…
Cuando añadamos el pimentón bajaremos el fuego ya que si se quema amargará por lo que lo pondremos a fuego bajo mientras damos vueltas a las patatas para que coja todos los sabores y después añadiremos las acelgas daremos un poco más de fuego y rehogaremos removiendo todo (con cuidado de no deshacer la patata) para que se rehogue la verdura y coja también los sabores.
Hay un toque más que se usa en algunas casa y que le aporta sabor y un toque diferente, cuando estamos rehogando las patatas con el pimentón se le añade un chorrito de vinagre, se le dan unas vueltas y se añade la verdura igual.
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Probarla y seguro que os hacéis incondicionales de esta receta cuando esta verdura está de temporada.
