Esta receta tradicional de ACELGAS REHOGADAS CON PIMENTÓN es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
La cocción prolongada a baja temperatura consigue una textura inigualable y potencia los sabores naturales de cada ingrediente sin necesidad de añadir grasas extra.
Claves y consejos para preparar ACELGAS REHOGADAS CON PIMENTÓN
Para conseguir el mejor resultado al elaborar esta receta de ACELGAS REHOGADAS CON PIMENTÓN, te recomendamos seleccionar ingredientes frescos y de temporada. La combinación equilibrada de sabores y el respeto por los tiempos de cocción garantizan un plato tierno y lleno de matices.
Esta receta de ACELGAS REHOGADAS CON PIMENTÓN es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
ACELGAS REHOGADAS CON PIMENTÓN, la verdad es que las verduras me gustan de todas formas y me gusta aprovechar las que son de temporada porque están muy ricas y son más económicas.
A todo el mundo no le gusta la verdura y siempre oímos que tenemos que introducirla en nuestro menú para tener una dieta saludable. Las acelgas cocinadas así están sabrosas, es una receta económica y rápida y seguro que os cuesta muy poco haceros incondicionales de esta forma de comerlas.
INGREDIENTES
- 1 manojo de acelgas (aunque podemos utilizarlas congeladas para comerlas todo el año).
- 5 patatas pequeñas o 3 medianas (al gusto)
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de café de pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco (opcional)
Elaboración paso a paso:
En la olla express añadimos agua y sal para cocer la verdura y la ponemos al fuego.
A continuación pelan y cortan las patatas en trozos medianos (para que no se deshagan cuando se cuezan). En caso de que sean patatas de guarnición (pequeñas) se añaden enteras. Se echan las patatas a la olla.
Ahora se lava bien la verdura y se corta en tozos añadiéndose también a la olla. Se cierra y la dejamos hasta que la verdura esté cocida (entre 10 y 15 minutos según el tipo de olla que utilicemos).
Mientras está la verdura al fuego pelamos y cortamos la cebolla y los ajos, a mí me gusta en trozos pequeños (sobre todo el ajo). Una vez cortados los podremos en una sartén con aceite de oliva para pocharlos sin que se queme el ajo (si se quema amarga). Si aún no está la verdura apagamos el fuego y reservamos.
Una vez cocida la verdura la escurrimos y apartamos la patata. Si las metimos enteras las partiremos en trozos (si son patatas de guarnición por la mitad) y si ya las habíamos partido así estarían bien.
Ahora añadiremos las patatas y sal al sofrito de cebolla y ajo y le daremos un par de vueltas para que se sofría un poco la patata (así está más rico). A continuación bajaremos el fuego y añadiremos la cucharadita de pimentón dulce dando vueltas a todo para que la patata coja todos los sabores. En este punto es donde añadiremos de forma opcional ese chorrito de vinagre que le dará un «toque» diferente al plato. A mí de ambas formas me gusta la receta.
En España tenemos pimentones muy buenos que hacen que nuestros platos de verdura, arroces, etc. estén muy buenos, pero hay que tener en cuenta que si lo tenemos demasiado tiempo en casa sin utilizar puede cambiar de color y olor (normalmente más pardusco) adquiriendo un sabor «raro» que estropearía nuestros platos. Hay que tener cuidado con esto y utilizar pimentón reciente o que esté en buenas condiciones.
Una vez que la patata ha cogido todos los sabores añadiremos la verdura y rehogaremos unos tres o cuatro minutos para que la verdura también se sofría….Y ya está¡¡¡
Es una receta que nos permite comer verdura de temporada (que suele ser más económica y está super buena) con un sabor muy sabroso y que seguro que os hará incondicionales¡¡¡¡
Una receta rica, sabrosa, saludable y económica¡¡¡¡ que mas queremos¡¡¡¡
Cómo acompañar y servir
Puedes servir este plato recién hecho o prepararlo con antelación, ya que los sabores se asientan y mejoran tras unas horas de reposo. Acompáñalo de una guarnición fresca o un buen pan artesanal para disfrutar de la salsa.
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