Esta receta de PESTO es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
PESTO
Aquí os dejo la receta de la salsa pesto. La puedes utilizar tanto para acompañar pasta como verduras (tallarines falsos de calabacín y huevo poché, ver receta), pescado, etc.
Es una salsa muy rica que incluso puedes llegar a comprarla ya hecha, hay marcas que la tienen muy buena y para emergencias está bien. Aunque como la realizada en casa no hay otra.
Aquí también indico algunos posibles cambios o sustituciones de ingredientes ya que muchas veces en la nevera no encontramos todo lo que necesitamos y así también sale muy bueno.
- 15 gr albahaca (fresca)
- 50 gr piñones ((o en su caso almendras sin tostar y peladas))
- 50 gr parmesano rallado ((o queso curado o de oveja también rallado))
- 1 diente ajo
- 4 cda aceite de oliva (virgen extra)
- 1 cda agua
- sal
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La elaboración es muy sencilla, en el recipiente de la batidora introduciremos los ingredientes: la albahaca, el ajo pelado, el queso, los piñones (en este caso he utilizado almendras que es lo que tenía a mano) y el aceite. Trituraremos la mezcla dejando la textura que nos guste, a mi me gusta que se noten los trocitos de frutos secos.
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A continuación añadiremos la cucharada de agua, la sal al gusto y ya tenemos preparada la salsa.
Como veis es más tener los ingredientes en casa que la dificultad de la salsa y a mi me encanta como alternativa a la salsa de tomate o carbonara.
¡¡Lista para degustar¡¡
