Esta receta de GUACAMOLE es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
GUACAMOLE
Inicialmente lo compraba hecho ya que el aguacate no estaba entre los productos habituales en mi cocina, sin embargo probé esta receta y el resultado fue tan bueno que desde entonces cuando queremos comerlo lo hago en casa.
- 1 aguacate
- 1/2 cebolleta tierna
- 1 tomate de pera
- 1/2 lima
- aceite de oliva
- sal
- cilantro
- chile fresco
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Primero picaremos la cebolla en cuadraditos muy pequeños y reservamos.
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Pelaremos el tomate, le quitaremos las pepitas y el agua (uso el tomate de pera porque es más carnoso y apenas tiene agua y pepitas), y lo corto también en cuadraditos pequequeños y reservamos.
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A continuación se abre el aguacate, se le quita el hueso y se parte.
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En un mortero añadiremos el aguacate y el zumo de la lima y lo machacaremos con la mano del mortero.
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Después añadiremos el cilantro picado, el tomate y cebolla picados y mezclamos hasta conseguir la textura deseada. Hay que rectificarlo de sal y zumo de lima para que esté sabroso pero equilibrado.
Si se quiere se puede añadir un poco de chile fresco muy picadito para que pique.
Y ya está, un guacamole casero y rápido de hacer para poner de aperitivo o incluirlo en tosta o tortilla francesa.
