Esta receta de BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN GLUTEN es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN GLUTEN
Este bizcocho es fácil de realizar y apto para celiacos, rico y sano para el desayuno o merienda.
- 175 gr harina de maiz
- 150 gr azucar
- 2 huevos
- 175 gr zanahoria
- 25 ml leche
- 150 ml aceite de girasol
- 1 sobre levadura sin gluten
- ralladura de naranja
- 1 cda canela (en polvo)
- 1 cda jengibre (en polvo)
- 1/2 cda nuez moscada (en polvo)
- sal
- nueces picadas (opcional)
-
En primer lugar prepararemos la zanahoria, la pelaremos y trocearemos y la meteremos en el microondas en un recipiente (apto para microondas) hasta que veamos que se ha ablandado (unos tres minutos).
-
En un bol pondremos los huevos, el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la ralladura de naranja y una pizca de sal y batiremos con la batidora hasta que veamos que está bien mezclado.
-
A continuación añadiremos la leche y la zanahoria y lo pasaremos por la batidora hasta que la zanahoria haya quedado triturada e incorporada de forma homogénea a la mezcla.
-
Ahora incorporaremos el aceite y mezclaremos.
-
Y por último iremos incorporando la harina con la levadura hasta que obtengamos una masa uniforme y entonces añadiremos la almendra picada con ayuda de una paleta.
-
Verteremos la mezcla en el molde para el horno que previamente habremos untado con mantequilla y espolvorearemos por encima azúcar, ésto último nos va a formar una costra muy rica en la superficie.
-
Con anterioridad habremos puesto el horno en funcionamiento a 180 º o en la posición de pastel (según el horno) y cuando esté caliente meteremos el molde con la masa del pastel.
El bizcocho estará en unos 20 minutos pero tendremos que ir controlándolo ya que cada horno tiene un funcionamiento específico.
Para comprobar si está hecho meteremos un pincho en el bizcocho y cuando éste salga limpio significa que ya está. En el caso de que por fuera ya esté dorado y por dentro aún le falte cuajar pondremos por encima papel para el horno o papel de aluminio cubriendo la superficie para evitar que se nos queme mientras termina de hacerse.
Las nueces son opcionales y también puedes cambiar la leche por leche sin lactosa o leche de nueces, avena,…..
Éstas adaptaciones hacen que los intolerantes al gluten o lactosa puedan disfrutar de éste bizcocho.
También puedes cambiar el azúcar por stevia o edulcorante pero en caso has de tener cuidado ya que las equivalencia no en estos productos no son iguales con lo que tendrás que endulzarlo según tu gusto.
Buenísimo y sano ya que sabes los ingredientes con lo que lo has hecho. ¡Ahora a disfrutarlo¡
