Esta receta tradicional de Crepes Franceses Clásicos (Dulces o Salados) es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
La cocción prolongada a baja temperatura consigue una textura inigualable y potencia los sabores naturales de cada ingrediente sin necesidad de añadir grasas extra.
Claves y consejos para preparar Crepes Franceses Clásicos (Dulces o Salados)
Para conseguir el mejor resultado al elaborar esta receta de Crepes Franceses Clásicos (Dulces o Salados), te recomendamos seleccionar ingredientes frescos y de temporada. La combinación equilibrada de sabores y el respeto por los tiempos de cocción garantizan un plato tierno y lleno de matices.
Esta receta de Crepes Franceses Clásicos (Dulces o Salados) es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
CREPES, esta receta francesa de tortitas permite que se rellenen con dulce o salado y están buenísimas¡¡¡¡
INGREDIENTES (PARA 12 CREPES)
- 250 gr. de harina
- 4 huevos
- 500 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Una pizca de Sal
- 25 gr de Azúcar si se quieren dulces (más si eres muy goloso aunque tener en cuenta que después se rellenan y este suele ser también dulce)
- Licor 43 o licor de naranja (opcional)
Elaboración paso a paso:
En un cuenco añadimos la harina, la leche, los huevos, la sal y el azúcar en un cuenco y batirlo hasta conseguir una masa homogénea. Para este paso utilizaremos la batidora eléctrica.
A mi me gusta añadir 450 ml. de leche y esos 50 restantes los añado de licor 43 o bien de licor de naranja que les da un sabor increíble.
Dejaremos reposar la masa en el frigorífico una hora para que todos los ingredientes se asienten.
Para hacer las tortitas utilizaremos una sartén antiadherente (en caso de no tener una crepera), pondremos la sartén a fuego lento con un poco de mantequilla, cuando veamos que está caliente con un cucharón verteremos poco a poco la masa repartiéndola por toda la superficie haciendo tortitas muy finas.
Cuando veamos que está dorada le daremos la vuelta ayudándonos con dos espátulas dejando las tortitas doradas por ambos lados.
Iremos repitiendo este paso hasta que se acabe la masa.
Si las queremos saladas no habremos añadido azúcar a la masa y podemos utilizar todo tipo de ingredientes: queso, ahumados, verduras, salteadas, etc.
Si las queremos dulces el acompañamiento es el que más os guste: nata, frutas, siropes, mermeladas, etc.
También las tenemos en versión más healthy con harina de avena y miel o edulcorante en vez de azúcar, o para celiacos con harina de arroz o maíz, o para intolerantes a la lactosa utilizando leches vegetales o sin lactosa. Es cuestión de jugar en la cocina y adaptar la receta a vuestros gustos.
No es para comerlas todos los días pero están tan buenas que todos necesitamos un capricho de vez en cuando…..o dárselo a alguien¡¡¡¡
Cómo acompañar y servir
Puedes servir este plato recién hecho o prepararlo con antelación, ya que los sabores se asientan y mejoran tras unas horas de reposo. Acompáñalo de una guarnición fresca o un buen pan artesanal para disfrutar de la salsa.
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