Bizcocho Tradicional de Yogur y Limón

👨‍🍳 Elaboración Paso a Paso

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   En un recipiente echaremos los huevos, el yogurt (para éste bizcocho puedes utilizarlo natural o de sabor que ya viene edulcorado, yo suelo utilizar el que tengo en el frigorífico), la ralladura de limón, el azúcar y el aceite.nSi el yogurt es de sabor como ya viene edulcorado en vez de echar dos medidas de azúcar me gusta echarle 1 y un poco para que no esté tan empalagoso.

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   Una vez echado todo esto batimos bien con unas varillas para que se mezcle bien y el azúcar se disuelva.

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   Ya mezclado vamos incorporando toda la harina poco a poco mientras vamos batiendo para se incorpore correctamente a la mezcla sin que salgan grumos.nEn el caso de que veamos que se nos han formado grumos que no podemos deshacer pasaremos la mezcla por la batidora para que se quede suave, sin grumos.nAhora iremos incorporando la levadura a la masa con las varillas para que se incorpore correctamente.

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   Finalmente cogeremos el molde que queramos utilizar para hornear el bizcocho y lo untaremos de mantequillas por las paredes antes de echar la masa para evitar que se pegue al cocerse. Por encima de la masa, una vez que esté en el molde, esparciremos azúcar que al hornearse dará lugar a una rica costra dulce.

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   Meteremos el molde con la masa en el horno durante unos 30 o 35 minutos. Sabremos que el bizcocho está cuando esté dorado por arriba y al meter un cuchillo o pincho éste salga limpio, sin masa.nEn el caso de que veamos que está dorado por fuera pero crudo por dentro cubriremos el bizcocho con papel de hornear hasta que veamos que está cocinado por dentro.nOtra cosa que hay que tener en cuenta es que el bizcocho al hornearse crece de tamaño con lo que no hay que llenar el molde hasta arriba.nUna vez cocinado los sacamos, esperamos que se enfríe y desmoldamos estando listo para comer.