Chipirones a la Plancha con Ajo y Perejil Fresco

👨‍🍳 Elaboración Paso a Paso

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   Se limpian los chipirones, reservando por una parte los chipirones que han quedado enteros para rellenarlos y por otra las patas y los que se hayan roto al limpiarlos.

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   Las patas y chipirones que no estén para rellenar (que se hayan roto) los picaremos para hacer el relleno.

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   Picaremos muy pequeño el ajo y lo pondremos a dorar con aceite de oliva en una sartén.

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   Añadiremos sal y pimienta y le iremos dando vuelta para que el ajo se dore pero sin que se queme.

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   Una vez que se ha dorado el ajo añadiremos el las patas y chipirón picados y sofreiremos sin que quede muy hecho.

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   Ahora rellenaremos los chipirones que hemos reservado para rellenar con el sofrito anterior sin llenarlos mucho ya que los cerraremos con un palillo para que al hacerlos a la plancha no se salga el relleno.

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   Una vez cerrados con un palillo pondremos un poco de aceite en una sartén o plancha y cuando esté caliente pondremos los los chipirones vuelta y vuelta hasta que se hagan.

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   Podemos hacer un sofrito de aceite y ajo para añadir por encima una vez que estén y se han de servir al momento para comer calientes.

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   Si hemos hecho de más podemos congelarlos y tenerlos preparados para otra ocasión