Esta receta tradicional de Carne Frita con Ajos y Romero al Estilo Tradicional es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
La cocción prolongada a baja temperatura consigue una textura inigualable y potencia los sabores naturales de cada ingrediente sin necesidad de añadir grasas extra.
Claves y consejos para preparar Carne Frita con Ajos y Romero al Estilo Tradicional
Para conseguir el mejor resultado al elaborar esta receta de Carne Frita con Ajos y Romero al Estilo Tradicional, te recomendamos seleccionar ingredientes frescos y de temporada. La combinación equilibrada de sabores y el respeto por los tiempos de cocción garantizan un plato tierno y lleno de matices.
Esta receta de Carne Frita con Ajos y Romero al Estilo Tradicional es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
CARNE FRITA CON AJOS, a quién no le gusta la carne con ajos¡¡¡. Es una receta tradicional que se pide mucho cuando se tapea o bien un segundo rico y socorrido.
La versatilidad de esta receta de carne con ajos es que puedes prepararla con la carne que más te guste….cordero, ternera, cerdo, pollo o pavo, y es una receta que siempre queda rica y con la que nunca fallas.
Esta receta en cada casa y región varía ya que admite que se añadan especias como el tomillo o romero, o como en este caso que se utiliza pimentón.
INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS):
- 500 gr de carne de cerdo en tacos (como he indicado, podéis utilizar el tipo de carne que más os guste o tengáis en el frigorífico)
- 5 ajos (si os gusta con más sabor podéis poner más…al gusto)
- Una cucharada de café de pimentón (el de la vera es increíble pero cualquier buen pimentón sirve)
- Un vaso pequeño de vino blanco
- Un vaso pequeño de agua
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso:
Tres de los cinco ajos los aplastamos sin pelar con la parte plana de un cuchillo y los añadimos junto con la carne a una sartén a la que previamente le hemos añadido aceite de oliva.
Ponemos el fuego medio y le vamos dando vuelta para que la carne se vaya sellando y los ajos friendo.
Mientras en un mortero añadimos los dos ajos que quedan pelados con un poco sal y los majamos hasta que se haga una pasta. En este momento añadimos el pimentón y mezclamos, añadimos el vino y removemos.
Cuando la carne esté sellada añadimos el contenido del mortero y dejamos que empiece a cocer para que que se evapore el alcohol. En este momento añadimos el agua y a fuego medio dejamos que vaya cociendo para que la carne vaya quedando tierna.
Cuando el líquido se haya evaporado y empiece a freírse probar si la carne está tierna y el punto de sal. Si está dura la carne añadir un poco más de vino para que cueza un poco más y rectificamos de sal.
Si está la carne en su punto dejamos que se termine de dorar la carne en el aceite que queda cuando se evapora el líquido y ya esta¡¡¡¡
Como os he comentado hay gente que no añade pimentón, que añade romero o tomillo o bien utiliza pimienta, cada casa tiene su receta y truco…
Pero ésta receta seguro que os encanta y repetís¡¡¡¡
Cómo acompañar y servir
Puedes servir este plato recién hecho o prepararlo con antelación, ya que los sabores se asientan y mejoran tras unas horas de reposo. Acompáñalo de una guarnición fresca o un buen pan artesanal para disfrutar de la salsa.
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