Esta receta de ARROZ MELOSO AL CURRY CON POLLO es un plato casero sabroso, fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
ARROZ MELOSO AL CURRY CON POLLO
Arroz sabroso para los amantes del curry.
- 175 gr arroz redondo
- 1 Pieza Pollo troceado sin hueso
- 100 gr guisantes
- 1/2 Unidad cebolla pequeña
- 1 diente ajo
- 2 cdas tomate natural triturado
- 350 ml caldo de pollo
- 1 cda curry
- 1 Pizca sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 2 Cucharadas vino blanco
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Pelar y picar la cebolla y el ajo pequeños para hacer el sofrito en una sartén con aceite.
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Cuando la cebolla esté pochada (tendremos cuidado de que no se nos queme el ajo ya que amargaría) añadiremos los guisantes.
Puedes utilizarlos congelados, en éste caso deja que se sofrían un poco para que se descongenlen.
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A continuación añade el pollo sin hueso y en trozos pequeños, y la cucharada de curry. Dejamos que se dore el pollo ligeramente y añadimos el tomate triturado dándole también un par de vueltas hasta que esté sofrito.
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En éste punto añadiremos el arroz y moveremos un par de veces hasta que quede ligeramente transparente, entonces añadiremos un chorreón de vino blanco y moveremos mientras se evapora el alcohol.
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Una vez evaporado el alcohol añadiremos el caldo de pollo, rectificaremos de sal y añadiremos las hebras de azafrán.
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Dejaremos a fuego medio hasta que el arroz absorba el caldo quedando meloso.
A mi el arroz me gusta que quede en su punto con lo que si veo que le falta algo de caldo le voy añadiendo algo poco a poco para que no se me pase ni se me quede caldoso.
Ésta receta es buena para aprovechar los restos de pollo que nos hayan quedado del día anterior. En este caso partiremos el pollo y lo incluiremos a la receta en el momento en el que añadamos el caldo.
Queda muy sabroso y es una receta diferente que suele gustar mucho.
